Daiwa Sake Brewery

大和酒造是戰後昭和30年在明石市成立的釀酒公司。
在中國進行釀酒的企業戰後在明石重新出發，同地區的3個藏元聚集在一起成立了「大和酒造」。
擁有將釀造的日本酒幾乎全部供應給神戶市東灘區的白鶴酒造，作為白鶴品牌銷售的獨特商業模式。
通過獨自開發的「連續醪壓榨機」，確立了在短時間內分離酒和酒糟的技術與傳統釀酒技術相融合的製造體制。
藏內排列著7噸的大型釀造儲藏罐，以市內最大的生產量為豪。來自北陸地區和縣內的約10名藏人合作進行釀酒。