Nishimura Shuzoten wurde 1751 gegründet und war eine der traditionsreichsten Brauereien Akitas, die über 260 Jahre lang in der Stadt Noshiro Sake braute.
Mit ihrer in der Meiji-Zeit etablierten Flaggschiffmarke „Rakuizumi“ war das Unternehmen eine Säule der lokalen Kulinarik und produzierte auch Sojasauce und Miso.
Obwohl sie 2018 ihre Pforten schloss, bleibt ihr Vermächtnis als „Quelle der Freude“ (die Bedeutung von Rakuizumi), die das Leben der Menschen vor Ort über zwei Jahrhunderte lang begleitete, tief in der Geschichte von Noshiro verwurzelt.