Kyokuhou Shuzo

Kyokuhou Shuzo ist eine traditionsreiche Brauerei, die 1865 (Keio 1) gegründet wurde und weiterhin Sake mit Hiroshima-ähnlichem Umami und Schärfe braut, während sie die Traditionen der Hiroshima Toji (Braumeister) schützt.
Verwendung von Grundwasser aus dem klaren Bach Ota als Brauwasser und hochwertigem Sake-Reis aus der Präfektur Hiroshima. Der Brauereibesitzer und Toji der 7. Generation, Herr Yohei Hamamura, verbindet die von seinen Vorgängern geerbten Techniken mit seiner eigenen Sensibilität und fordert neben dem traditionellen „Kyokuhou“ auch das Sake-Brauen heraus, das den Anforderungen der neuen Ära entspricht.
Er zeichnet sich durch einen weichen und doch kernigen Geschmack aus, der durch die einzigartige Wasserqualität von weichem Wasser, das hartem Wasser nahe kommt, entsteht. Er hat einen hohen Grad an Perfektion als Sake zu den Mahlzeiten, der das Essen begleitet, und wird vor allem vor Ort als Sake geliebt, an dem man nicht müde wird, ihn zu trinken.