Kyokuhou Shuzo

Kyokuhou Shuzo là một xưởng rượu lâu đời được thành lập vào năm 1865 (Keio 1), tiếp tục nấu rượu sake với vị umami và độ sắc nét đặc trưng của Hiroshima trong khi bảo vệ truyền thống của Hiroshima Toji (các bậc thầy nấu rượu).
Sử dụng nước ngầm từ dòng suối trong vắt sông Ota làm nước nấu rượu và gạo sake chất lượng cao từ tỉnh Hiroshima. Chủ xưởng rượu thế hệ thứ 7 kiêm Toji, ông Yohei Hamamura, kết hợp các kỹ thuật được thừa hưởng từ những người tiền nhiệm với sự nhạy cảm của chính mình, và ngoài "Kyokuhou" truyền thống, ông cũng đang thử thách việc nấu rượu sake đáp ứng nhu cầu của thời đại mới.
Nó được đặc trưng bởi hương vị mềm mại nhưng cốt lõi được tạo ra bởi chất lượng nước độc đáo của nước mềm gần với nước cứng. Nó có mức độ hoàn hảo cao như một loại rượu sake trong bữa ăn đi kèm với thức ăn, và tiếp tục được yêu thích chủ yếu tại địa phương như một loại rượu sake mà bạn uống không biết chán.