Kyokuhou Shuzo

Kyokuhou Shuzo est une brasserie établie de longue date fondée en 1865 (Keio 1), continuant à brasser du saké avec l'umami et la netteté typiques d'Hiroshima tout en protégeant les traditions de Hiroshima Toji (maîtres brasseurs).
Utilisant l'eau souterraine du ruisseau clair de la rivière Ota comme eau de brassage et du riz à saké de haute qualité de la préfecture d'Hiroshima. Le propriétaire de la brasserie et Toji de la 7e génération, M. Yohei Hamamura, fusionne les techniques héritées de ses prédécesseurs avec sa propre sensibilité, et en plus du traditionnel « Kyokuhou », il défie également le brassage du saké qui répond aux besoins de la nouvelle ère.
Il se caractérise par un goût doux mais essentiel créé par la qualité de l'eau unique d'une eau douce proche de l'eau dure. Il a un haut degré de perfection en tant que saké pendant les repas qui accompagne la nourriture, et continue d'être aimé principalement localement en tant que saké dont vous ne vous lassez pas de boire.