Hananoseki Shuzo

Hananoseki Shuzo wurde im Bezirk Maizuru der Stadt Fukuoka gegründet und begann das Brauen unter der Marke „Kono Mi“. Damals nutzte sie ein revolutionäres rotes Backsteingebäude. Später wurde die Marke nach einer Haiku-Zeile in „Hananoseki“ umbenannt (Die Blumenbarriere, die Farbe und Duft verbindet).
Da die Urbanisierung von Fukuoka die Sicherung von hochwertigem Wasser erschwerte, zog sie in den Bezirk Kanzeonji in Dazaifu. Dieser Umzug ermöglichte die Nutzung der reichen Wasserquellen von Dazaifu.
Aus Respekt vor dem Namen des Gründers wird auch der Daiginjo „Okiya Gishichi“ produziert. Unter Wahrung traditioneller Techniken wird weiterhin Sake gebraut, der mit der Esskultur Fukuokas harmoniert.