花関酒造は福岡市舞鶴地区で創業され、創業時は「此乃美」という銘柄で酒造りを開始しました。当時としては画期的な赤煉瓦造りの建物を使用していました。その後、俳句の一節「色香つなぐ花の関」にちなんで銘柄を「花の関」に改名しました。
福岡市の都市化により良質な水の確保が困難になったため、太宰府市の観世音寺地区に移転しました。この移転により、太宰府の豊かな水源を活用できるようになりました。
創業者の名前に敬意を表し、大吟醸酒「沖屋儀七」という銘柄も製造しています。伝統的な技法を守りながら、福岡の食文化と調和する酒造りを続けています。