Nakamura Shuzo

Nakamura Shuzo wurde 1804 gegründet und ist eine traditionsreiche Brauerei in Ushinuma, Akiruno, umgeben von der Natur des Akigawa-Flusses. Seit über 200 Jahren widmet sich die Familie Nakamura der Herstellung von Sake, der im Einklang mit seiner Umgebung steht. Grundlage ist das reine Quellwasser des Tama-Gebirges, das über Jahrhunderte durch die Chichibu-Gesteinsschichten gefiltert und aus 170 Metern Tiefe gefördert wird. Dieses extrem eisenarme, weiche Wasser verleiht ihrem Sake seine charakteristische Eleganz.
Durch die Kombination historischer Speicher aus der Edo-Zeit mit modernen, ganzjährig unter 10 °C gekühlten Anlagen wird eine gleichbleibend hohe Qualität garantiert. Die Hauptmarke „Chiyo-tsuru“ (Kranich der tausend Jahre) steht für Langlebigkeit, während „Takao-san“ dem berühmten Berg der Region gewidmet ist. Ihr Stil besticht durch eine klare, leichte Note, welche das natürliche Umami des Reises perfekt hervorhebt.