Nakamura Shuzo

나카무라 주조(Nakamura Shuzo)는 1804년(분세이 원년) 창업한 아키루노시 우시누마의 유서 깊은 양조장입니다. 청류 아키가와강의 풍요로운 자연 속에서 대대로 술 빚기를 이어오고 있습니다. 양조에는 지치부 고생층을 통해 수백 년에 걸쳐 여과된 다마 산계의 복류수를 사용합니다. 지하 170m에서 길어 올리는 이 물은 철분이 매우 적고 술 제조에 아주 적합한 연수로, 나카무라 주조의 주질을 결정짓는 핵심요소입니다.
에도 시대의 전통적인 흙벽 창고(도조)와 연중 10도 이하로 유지되는 현대식 함온 설비를 병용하여 계절에 상관없이 항상 높은 품질을 유지하고 있습니다. '천대에 걸친 번영과 학과 같은 우아함'을 담아 명명한 '지요쓰루'를 중심으로, 지역 관광 자원인 '다카오산'의 이름을 딴 브랜드도 선보이고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 살린 담백한 맛을 추구하며 아키가와 계곡의 은혜를 한 잔에 담아내고 있습니다.