Tohei Shuzo

Tohei Shuzo ist eine kleine Brauerei in Kururi, einem Dorf des berühmten Wassers, die seit der Mitte der Edo-Zeit besteht. Mit einer Jahresproduktion von nur etwa 300 Koku (ca. 54.000 Liter) braut sie Sake mit nur drei Brauern, die sich um die Familie konzentrieren. Getreu dem Sprichwort „Es beginnt mit dem Waschen und endet mit dem Waschen“ führt sie den Reiswaschprozess des Rohreises gründlich durch und verfolgt eine saubere Sake-Qualität ohne Fehlgeschmack. Ihr handgemachter Sake aus Kururis berühmtem Wasser und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis zeichnet sich durch seine Schärfe und seinen vollen Geschmack aus.