Myozai Shuzo

Myozai Shuzo ist eine Brauerei in Kamiyama-cho, Myozai-gun, Präfektur Tokushima. Kamiyama-cho liegt im zentralen Teil der Präfektur Tokushima und ist ein naturreiches Gebiet, das als Japans größtes Produktionsgebiet für Sudachi und Shikokus größtes Produktionsgebiet für Ume (japanische Aprikose) bekannt ist.
Früher war es eine familiengeführte Brauerei in der Region Myozai-gun. Unter Nutzung reichhaltiger Wasserquellen wie Grundwasser aus dem Tsurugi-Gebirge und den Sanuki-Bergen führt sie das Sake-Brauen basierend auf der Philosophie von „Awa Juwari“ (Junmai Sake unter Verwendung von 100 % in Tokushima angebautem Sake-Reis und gesammeltem Wasser) durch, was ein Merkmal des lokalen Sake in der Präfektur Tokushima ist.
Es ist eine Brauerei, die Sake braut, während sie die Tradition in der von der Natur gesegneten Umgebung namens Kamiyama-cho schätzt.