Myozai Shuzo

Myozai Shuzo est une brasserie située à Kamiyama-cho, Myozai-gun, préfecture de Tokushima. Kamiyama-cho est situé dans la partie centrale de la préfecture de Tokushima et est une région riche en nature connue comme la plus grande zone de production de Sudachi du Japon et la plus grande zone de production d'Ume (abricot japonais) de Shikoku.
C'était autrefois une brasserie familiale dans la région appelée Myozai-gun. Utilisant des sources d'eau abondantes telles que l'eau souterraine du système du mont Tsurugi et des montagnes Sanuki, elle effectue le brassage du saké basé sur la philosophie de « Awa Juwari » (saké Junmai utilisant 100 % de riz à saké cultivé à Tokushima et de l'eau collectée), qui est une caractéristique du saké local dans la préfecture de Tokushima.
C'est une brasserie qui brasse du saké tout en chérissant la tradition dans l'environnement béni par la nature appelé Kamiyama-cho.