Nekka ist eine innovative Brauerei in Tadami, die inmitten von UNESCO-Biosphärenreservat-Buchenwäldern die Grenzen zwischen Sake und Reis-Shochu neu definiert.
Mit 100 % selbst angebautem Reis aus Tadami und reinem Schmelzwasser aus den Wäldern verfolgt man das einzigartige „Ryushu Projekt“: Die gleichzeitige Gewinnung von Sake und Shochu aus einer einzigen Maische. Der durch „Fukuro-shibori“ (gravitatives Abtropfen ohne Druck) gewonnene Sake besticht durch absolute Reinheit und das florale Ginjo-Aroma der hauseigenen „Nekka-Hefe“. Zudem war Nekka Vorreiter beim Erhalt der „Vegan-Zertifizierung“ und steht für ethische Qualität sowie tiefen Respekt vor der Natur von Tadami.
Als erste japanische Brauerei mit einer reinen Export-Lizenz für Sake bringt Nekka aus einer kleinen Distillerie heraus frischen Wind in die Branche und schlägt mutig die Brücke zwischen regionaler Tradition und Weltmarkt.