Wakui Shuzo
Geschlossen| Name | Wakui Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 和久井酒造 |
| Hiragana | わくいしゅぞう |
| Adresse | 埼玉県 秩父市 |
Wakui Shuzo war eine geschichtsträchtige Brauerei in Chichibu, Präfektur Saitama, die die regionale Braukultur über lange Zeit mitgeprägt hat. Auch wenn heute noch viele Traditionsbrauereien in Chichibu existieren, leistet...
Wakui Shuzo war eine geschichtsträchtige Brauerei in Chichibu, Präfektur Saitama, die die regionale Braukultur über lange Zeit mitgeprägt hat. Auch wenn heute noch viele Traditionsbrauereien in Chichibu existieren, leistete Wakui Shuzo über Jahre hinweg seinen Beitrag, indem das Haus das reine Wasser und die klare Luft der Region für seine Braukunst nutzte.
Die Hauptmarke „Keicho“ trägt einen Namen von historischer Bedeutung, der an die Keicho-Ära (1596–1615) zu Beginn der Edo-Zeit erinnert. Benannt nach dieser kraftvollen Epoche, in der Tokugawa Ieyasu das Edo-Shogunat errichtete und Japan in ein neues Zeitalter aufbrach, bot die Brauerei einen Sake an, der bei den Einheimischen sehr beliebt war.
Obwohl der Betrieb inzwischen leider eingestellt wurde und der Geschmack heute nicht mehr direkt erlebbar ist, bleibt die Brauerei ein fester Bestandteil der Braugeschichte von Chichibu. Die Erinnerung an „Keicho“, der einst mit viel Hingabe in einer stillen, von Bergen umgebenen Brauerei kreiert wurde, bleibt in der Geschichte der Region lebendig.