Wakui Shuzo

Wakui Shuzo từng tọa lạc tại thành phố Chichibu, tỉnh Saitama, là một xưởng rượu có bề dày lịch sử đã góp phần bồi đắp văn hóa nấu rượu của vùng. Dù Chichibu hiện vẫn còn nhiều xưởng rượu lâu đời đang hoạt động, Wakui Shuzo cũng đã từng có nhiều năm kiên trì nấu rượu dựa trên nguồn nước thanh khiết và bầu không khí trong lành đặc trưng của vùng đất này.
Thương hiệu đại diện "Keicho" (Khánh Trường) là cái tên mang lại cảm giác sâu sắc về lịch sử, gợi nhắc đến niên hiệu Keicho (1596 - 1615) vào đầu thời kỳ Edo. Mang tên một thời kỳ đầy sức mạnh khi Tokugawa Ieyasu thiết lập Mạc phủ Edo và Nhật Bản bước sang một kỷ nguyên mới, xưởng đã cung cấp dòng rượu được người dân địa phương vô cùng yêu mến.
Dù hiện nay xưởng rượu đã ngừng hoạt động trong sự tiếc nuối và khó có thể thưởng thức lại hương vị xưa, nhưng đây vẫn là một phần không thể thiếu khi nhắc đến lịch sử nấu rượu vùng Chichibu. Những ký ức về "Keicho", dòng rượu từng được các nghệ nhân dồn hết tâm huyết nấu nướng trong xưởng rượu yên bình giữa lòng núi rừng Chichibu, vẫn luôn được khắc ghi trong lịch sử quê hương.