Kita no Hana Shuzojo wurde 1919 gegründet. Nach einer krisenbedingten Schließung wurde der Betrieb nach dem Krieg mit dem brennenden Wunsch wiederbelebt, die „Blume“ (Hana) von Kitakata zu werden.
In Kitakata, wo elf Brauereien aktiv sind, führt heute mit Rie Hoshi eine Braumeisterin (Toji) der vierten Generation das Zepter. Sie verbindet eine feinsinnige weibliche Intuition mit traditioneller Handarbeit. Das weiche Wasser des Iide-Massivs sowie Reis und Hefe aus Fukushima bilden die Basis für Sakes, die nicht durch vordergründige Effekte, sondern durch eine „die Seele berührende Tiefe“ bestechen. Die klare Struktur und Eleganz passen perfekt zum Essen und genießen landesweit hohes Ansehen.
Marken wie „Kuradaiko“ und das bei Blindverkostungen preisgekrönte „Kanazawaya“ belegen das erstklassige Handwerk. Jeder Tropfen erzählt die Geschichte der Wiedergeburt und steht für die Aufrichtigkeit von Aizu.