Kita no Hana Shuzojo thành lập năm 1919 (Đại Chính 8). Đây là một nhà rượu đầy nhiệt huyết, dù từng có giai đoạn phải đóng cửa nhưng sau chiến tranh đã hồi sinh mãnh liệt với mong ước không khuất phục là "trở thành đóa hoa (Hana) của Kitakata".
Trong số 11 nhà rượu tại Kitakata, hiện nay người kế nghiệp đời thứ tư Hoshi Rie đang trực tiếp chỉ huy với tư cách là Toji, kết hợp cảm quan tinh tế của phụ nữ cùng các công đoạn thủ công truyền thống. Tận dụng nguồn nước mềm mại núi Iide, nhà rượu kiên định sử dụng gạo và men từ tỉnh Fukushima để tạo ra dòng rượu không phô trương nhưng mang cốt lõi là "vị ngon sâu sắc chạm đến trái tim". Hậu vị thanh thoát, ngay ngắn, uống không biết chán và nhẹ nhàng tôn vinh món ăn đã giúp xưởng rượu nhận được sự tin tưởng cao từ những người sành rượu không chỉ tại địa phương mà trên toàn quốc.
Với các thương hiệu như "Kuradaiko" hay "Kanazawaya" — dòng rượu từng giành ngôi vị cao nhất tại các cuộc thi nếm thử mù, thực lực của nhà rượu là điều không phải bàn cãi. Nhà rượu vẫn đang tiếp tục nấu ra dòng rượu biểu tượng cho sự "Chân thành" của vùng Aizu, nơi quỹ đạo hồi sinh và niềm tự hào về tương lai cùng hội tụ trong từng giọt rượu.