Arisawa

Arisawa Co., Ltd. ist eine Brauerei in Tosayamada-cho, Stadt Kami, Präfektur Kochi. Derzeit fungiert der Besitzer der 5. Generation, Kosuke Arisawa, als Braumeister und braut Sake, der Tradition und Innovation verbindet.
Sie hält an der traditionellen Methode fest, den gesamten Sake mit einer traditionellen „Fune“ (Holzwanne) zu pressen, presst den Sake sanft mit Zeit und Mühe und vollendet ihn mit einem reinen Geschmack ohne Nebengeschmack. Um die Frische zu erhalten, führt sie außerdem eine gründliche Qualitätskontrolle durch, wie z. B. die Lagerung von Flaschen in einem Kühlschrank bei -5 Grad Celsius.