Bunkajin

„Bunkajin“ ist Arisawas Hauptmarke, die vom Besitzer der 2. Generation nach „O-En“, der Tochter von Nonaka Kenzan, dem Obersten Gefolgsmann der Tosa-Domäne, benannt wurde. „Bun“ bedeutet Brief und „Kajin“ bedeutet Schönheit und enthält den Wunsch, ein Sake wie eine „gebildete und schöne Frau“ zu sein.
Der gesamte Sake wird mit der traditionellen „Fune“ (Holzwanne) gepresst und bei -5 Grad Celsius in Flaschen gelagert, wodurch ein frischer und transparenter Geschmack entsteht. Es gibt eine vielfältige Produktpalette, darunter trockener Junmai, was ihn zu einem Sake macht, der zu Mahlzeiten genossen werden kann.