Arisawa

Arisawa Co., Ltd. est une brasserie située à Tosayamada-cho, ville de Kami, préfecture de Kochi. Actuellement, le propriétaire de la 5ème génération, Kosuke Arisawa, sert de maître brasseur, brassant du saké qui fusionne tradition et innovation.
Adhérant à la méthode traditionnelle de pressage de tout le saké à l'aide d'un « Fune » (cuve en bois) traditionnel, il presse doucement le saké avec du temps et des efforts, le finissant avec un goût pur sans faux-goûts. De plus, pour maintenir la fraîcheur, il effectue un contrôle qualité rigoureux, tel que le stockage des bouteilles dans un réfrigérateur à -5 degrés Celsius.