Sasaki Shuzo Store

Sasaki Shuzo Store, gegründet 1871, ist eine Brauerei mit über 150 Jahren Geschichte im Bezirk Yuriage der Stadt Natori. Ihre repräsentative Marke ist „Housen Naminooto“, die den Wunsch verkörpert, „Sake dort zu brauen, wo das Rauschen der Wellen zu hören ist, und ein Schatzschiff des Glücks zu liefern“.
Am 11. März 2011 traf ein Tsunami von über 8 Metern Yuriage während des großen Erdbebens in Ostjapan und spülte das Hauptgeschäft und die Brauerei vollständig weg. Präsident Hiroshi Sasaki und sein Bruder, Geschäftsführer Hiroshi, sahen vom Dach aus zu, wie der Tsunami alles zerstörte, und schworen selbst in dieser verzweifelten Situation, vor Ort wieder aufzubauen, mit den Worten: „Es ist sinnlos, wenn wir nicht dort brauen, wo das Rauschen der Wellen zu hören ist.“
Im Jahr 2012, dem Jahr nach der Katastrophe, bauten sie im Industriepark für den Wiederaufbau der Stadt Natori die erste „temporäre Brauerei mit der Prämisse der Umsiedlung“ in der japanischen Brauereigeschichte und nahmen das Sake-Brauen mit Ausrüstung und technischer Unterstützung von Brauereien und betroffenen Parteien im ganzen Land wieder auf. Die Ermutigung und Unterstützung von Brauereien, die das große Hanshin-Awaji-Erdbeben erlebt hatten, waren besonders wirkungsvoll.
Am 1. Oktober 2019 (Tag des Sake) bauten sie eine neue Brauerei in Yuriage, wo die Arbeiten zur Landerhöhung abgeschlossen waren, und erreichten schließlich den Wiederaufbau vor Ort. Der Wiederaufbau des Sasaki Shuzo Store, der 8 1/2 Jahre nach der Katastrophe an den „Ort, wo das Rauschen der Wellen zu hören ist“, zurückkehrte, ist zu einem Symbol der Hoffnung für die gesamte Sake-Brauindustrie in Tohoku geworden.
Die Sake-Qualität zielt darauf ab, ein Speise-Sake zu sein, der zu den Meeresfrüchten von Yuriage passt, und zeichnet sich durch ein weiches Mundgefühl und einen scharfen Abgang aus. Sie schätzen das in der Region verwurzelte Sake-Brauen und verwenden lokalen Reis und Wasser.