Tajima Shuzo
| Name | Tajima Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 田嶋酒造 |
| Hiragana | たじましゅぞう |
| Adresse | 福井県 福井市 桃園1-3-10 |
| Telefon | 0776-36-3385 |
| Fax | 0776-34-1933 |
| Web | https://www.fukuchitose.com |
„Tajima Shuzo“ ist eine historische Brauerei, die 1849 am Ende der Edo-Zeit gegründet wurde. Seit über 170 Jahren schützen sie unerschütterlich die traditionelle Braumethode „Yamahai-jikomi“. Unter dem Konzept „Glückselige...
„Tajima Shuzo“ ist eine historische Brauerei, die 1849 am Ende der Edo-Zeit gegründet wurde. Seit über 170 Jahren schützen sie unerschütterlich die traditionelle Braumethode „Yamahai-jikomi“. Unter dem Konzept „Glückseliger Sake zu Mahlzeiten“ verfolgen sie das Sake-Brauen, das zu modernen Esstischen passt, und nutzen die Säure und tiefe Reichhaltigkeit, die für Yamahai einzigartig sind. Sie stellen sich auch weiterhin neuen Herausforderungen, die Tradition und Innovation verbinden, wie die Verwendung von Weinhefe und die Reifung in Eichenfässern.