Tajima Shuzo
| Nom | Tajima Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 田嶋酒造 |
| Hiragana | たじましゅぞう |
| Adresse | 福井県 福井市 桃園1-3-10 |
| Téléphone | 0776-36-3385 |
| Fax | 0776-34-1933 |
| Web | https://www.fukuchitose.com |
« Tajima Shuzo » est une brasserie historique fondée en 1849, à la fin de l'époque d'Edo. Depuis plus de 170 ans, ils protègent inébranlablement la méthode de brassage traditionnelle « Yamahai-jikomi ». Sous le concept de ...
« Tajima Shuzo » est une brasserie historique fondée en 1849, à la fin de l'époque d'Edo. Depuis plus de 170 ans, ils protègent inébranlablement la méthode de brassage traditionnelle « Yamahai-jikomi ». Sous le concept de « Saké bienheureux pour les repas », ils poursuivent le brassage du saké qui convient aux tables à manger modernes, en utilisant l'acidité et la richesse profonde uniques au Yamahai. Ils continuent également de relever de nouveaux défis fusionnant tradition et innovation, comme l'utilisation de levure de vin et le vieillissement en fûts de chêne.