田嶋酒造

「田嶋酒造（Tajima Shuzo）」是創業於江戶末期嘉永2年（1849年）的歷史悠久的酒廠。170多年來，始終堅守傳統的「山廢釀造法」。以「至福的佐餐酒」為理念，發揮山廢特有的酸味與深邃醇厚口感，追求適合現代餐桌的清酒。同時，致力於融合傳統與創新，嘗試使用葡萄酒酵母、橡木桶熟成等新挑戰。