Moriizumi

Moriizumi ist die Flaggschiffmarke von Moritami Shuzo Store, benannt durch die Kombination des Familiennamens „Mori“ (Wald) und der klaren „Izumi“ (Quelle), die im nahe gelegenen Berg Mayama gefunden wurde.
Gekennzeichnet durch „Nojun Amakuchi“ (reich und süß), was in der Präfektur Miyagi selten ist, bringt er das Umami und die schmelzende Süße von Reis zum Vorschein, indem er mit ultraweichem Wasser mit einer Härte von 2 bis 3 gebraut wird.
Es gibt auch ein reichhaltiges Angebot an langfristig gereiftem Sake (altem Sake), und der weiche und tiefe Geschmack fasziniert viele Fans.