Iki no Kura Shuzo

Iki no Kura Shuzo ist eine Brennerei, die 1984 gegründet wurde, als sechs Brauereien mit über 200 Jahren Geschichte zusammenkamen, um die Iki Shochu Kooperative zu bilden. 2010 wurde das Unternehmen in Iki no Kura Shuzo umbenannt und konzentriert sich auf die Verbesserung der Sake-Qualität und die landesweite Verbreitung von Iki Shochu mit dem Bekenntnis, « Iki zu sein ».
Geleitet von der Unternehmensphilosophie « Sicherheit, Zuverlässigkeit, Vertrauen und Zufriedenheit » strebt das Unternehmen danach, Produkte und Technologien anzubieten, die das Vertrauen und die Zufriedenheit der Kunden und Verbraucher gewinnen. Während traditionelle Techniken, die seit dem 16. Jahrhundert überliefert sind, bewahrt werden, werden mutig neue Herausforderungen wie Vakuumdestillation und Japans erste Blumenhefe-Brauung angegangen, um den Geschmack von Iki Shochu stetig weiterzuentwickeln.
Als Rohstoff wird ausschließlich Gerste verwendet, und nur Reiskoji aus Reis wird für die Fermentation eingesetzt. Das Brauwasser ist mineralreiches Grundwasser, das über viele Jahre durch Ikis Basaltgesteinsschicht gefiltert wurde. 1995 erhielt Iki Shochu die Geografische Angabe (GI Iki) gemäß dem TRIPS-Abkommen der WTO.
Das Flaggschiffprodukt Iki no Shima wird mit dem Konzept des « ultimativen Essensbegleiters » hergestellt und zeichnet sich durch eine exquisite Harmonie aus der dezenten Süße des Reises und dem duftenden Gerstenaroma aus, mit einem klaren und ausgewogenen Geschmack.