壱岐の蔵酒造

�的之藏酒造是一家于1984年由拥有200多年历史的6家酒藏集合而成立的壱岐烧酎协业组合。2010年更名为壱岐之藏酒造，以提高酒质和向全国推广壱岐烧酎为主题，浓缩了「成为壱岐」的执着。
基于「安心、安全、信赖、满足」的经营理念，致力于提供让顾客和消费者信赖并满意的产品和技术。在传承16世纪以来传统技法的同时，积极挑战减压蒸馏、日本首创花酵母酿造等新尝试，持续追求壱岐烧酎的美味。
原料仅使用大麦，麴仅使用大米制作的米麴。使用经壱岐基底层玄武岩层长年过滤的富含矿物质的地下水进行酿造。1995年根据WTO的TRIPS协定获得了「地理标志（GI壱岐）」的产地认定。
主要产品「壱岐之岛」以「极致佐餐酒」为理念酿造，淡淡的米甜味与香醇的麦香完美和谐，清爽均衡的口感是其特征。