壱岐の蔵酒造

壱岐之藏酒造是一家於1984年由擁有200多年歷史的6家酒藏集合而成立的壱岐燒酎協業組合。2010年更名為壱岐之藏酒造，以提升酒質和向全國推廣壱岐燒酎為主題，濃縮了「成為壱岐」的堅持。
基於「安心、安全、信賴、滿足」的經營理念，致力於提供讓顧客和消費者信賴並滿意的產品和技術。在傳承16世紀以來傳統技法的同時，積極挑戰減壓蒸餾、日本首創花酵母釀造等新嘗試，持續追求壱岐燒酎的美味。
原料僅使用大麥，麴僅使用大米製作的米麴。使用經壱岐基底層玄武岩層長年過濾的富含礦物質的地下水進行釀造。1995年根據WTO的TRIPS協定獲得了「地理標誌（GI壱岐）」的產地認定。
主要產品「壱岐之島」以「極致佐餐酒」為理念釀造，淡淡的米甜味與香醇的麥香完美和諧，清爽均衡的口感是其特徵。