Iki no Kura Shuzo

이키노쿠라 슈조는 1984년에 200년 이상의 역사를 가진 6개의 양조장이 모여 이키 소주 협업조합으로 설립된 주조입니다. 2010년에 사명을 이키노쿠라 슈조로 변경하여, 주질 향상과 이키 소주를 전국에 알리는 것을 주제로 '이키다움'이라는 고집을 응축하고 있습니다.
경영이념인 '안심·안전·신뢰·만족'에 기반하여, 고객과 소비자에게 신뢰받고 만족할 수 있는 제품과 기술을 제공하는 것을 목표로 하고 있습니다. 16세기부터 전해져 온 전통적인 기법을 지키면서, 감압증류와 일본 최초의 꽃 효모 담금 등 새로운 시도에도 과감히 도전하며 이키 소주의 맛을 추구하고 있습니다.
원료에는 보리만 사용하고, 누룩은 쌀로 만든 쌀누룩만을 사용합니다. 이키의 기반층인 현무암층을 오랜 세월에 걸쳐 여과된 미네랄이 풍부한 지하수로 담금합니다. 1995년에는 WTO TRIPS 협정에 의해 '지리적 표시(GI 이키)'의 산지 지정을 받았습니다.
주요 제품 '이키노시마'는 '궁극의 식중주' 콘셉트로 만들어지며, 은은한 쌀의 단맛과 고소한 보리 향이 절묘한 조화를 이루어 깔끔하고 균형 잡힌 맛이 특징입니다.