Kokoroiki

Kokoroiki ist eine Shochu-Marke, die von Iki no Kura Shuzo hergestellt wird. Sie verkörpert das Bekenntnis zu « Iki sein, » der Gründungsphilosophie der Iki Shochu Kooperative, die entstand, als sechs Brauereien auf der Insel Iki zusammenkamen.
Während traditionelle Techniken, die seit dem 16. Jahrhundert überliefert sind, bewahrt werden, nimmt dieser Iki Shochu mutig neue Herausforderungen wie Vakuumdestillation und Blumenhefe-Brauung an. Er wird ausschließlich aus Gerste mit nur Reiskoji hergestellt und mit mineralreichem Grundwasser gebraut, das über viele Jahre durch das Basaltgestein gefiltert wurde.