Wakabayashi Jozo
| Name | Wakabayashi Jozo |
|---|---|
| Japanischer Name | 若林醸造 |
| Hiragana | わかばやしじょうぞう |
| Adresse | 長野県 上田市 中野466 |
| Telefon | 0268-38-2526 |
| Fax | 0268-38-0225 |
| Web | http://wakasake.com |
„Wakabayashi Jozo“ ist eine Brauerei, die 1896 (Meiji 29) gegründet wurde und sich am Fuße von Bessho Onsen in Shiodaira befindet, bekannt als „Shinshus Kamakura“.
Sie nahmen das Sake-Brauen im großen Stil zum ersten Mal s...
„Wakabayashi Jozo“ ist eine Brauerei, die 1896 (Meiji 29) gegründet wurde und sich am Fuße von Bessho Onsen in Shiodaira befindet, bekannt als „Shinshus Kamakura“.
Sie nahmen das Sake-Brauen im großen Stil zum ersten Mal seit 50 Jahren wieder auf und konzentrieren sich auf eine weibliche Toji, wobei sie am handgemachten Brauen festhalten, das nur in einer kleinen Brauerei möglich ist.
Sie stellen sich auch der Herausforderung des innovativen Sake-Brauens, wie der Wiederbelebung des traditionellen Yamahai-Brauens auf moderne Weise unter Verwendung pflanzlicher Milchsäurebakterien.