Wakabayashi Jozo
| Tên | Wakabayashi Jozo |
|---|---|
| Tên tiếng Nhật | 若林醸造 |
| Hiragana | わかばやしじょうぞう |
| Địa chỉ | 長野県 上田市 中野466 |
| Điện thoại | 0268-38-2526 |
| Fax | 0268-38-0225 |
| Web | http://wakasake.com |
"Wakabayashi Jozo" là một xưởng rượu được thành lập vào năm 1896 (Meiji 29), nằm ở chân núi Bessho Onsen ở Shiodaira, được gọi là "Kamakura của Shinshu".
Họ đã bắt đầu lại việc nấu rượu sake quy mô đầy đủ lần đầu tiên sau ...
"Wakabayashi Jozo" là một xưởng rượu được thành lập vào năm 1896 (Meiji 29), nằm ở chân núi Bessho Onsen ở Shiodaira, được gọi là "Kamakura của Shinshu".
Họ đã bắt đầu lại việc nấu rượu sake quy mô đầy đủ lần đầu tiên sau 50 năm, và tập trung vào một nữ Toji, họ kiên trì với việc nấu thủ công chỉ có thể thực hiện được trong một xưởng rượu nhỏ.
Họ cũng đang thực hiện thách thức nấu rượu sake sáng tạo, chẳng hạn như hồi sinh việc nấu Yamahai truyền thống theo cách hiện đại sử dụng vi khuẩn axit lactic có nguồn gốc thực vật.