Marken

„Mari“ ist eine der Markenlinien von Shusen Kurano.

„Kawanakajima-Fuwarin“ ist eine der Markenlinien von Shusen Kurano.

„Genbu“ ist eine limitierte Marke mit extrem kleiner Produktion, die alle sorgfältig in kleinen 600K-Tanks gebraut wird. Sie zeichnet sich durch einen Tanz aus eleganter Schärfe und reichem Umami aus.

„Asaki“ ist eine der Markenlinien von Shusen Kurano.

„Motooi no Matsu“ zeichnet sich durch eine knackige Sake-Qualität aus, die die reichlich vorhandenen Mineralien des Grundwassers des Sai-Flusses und den lokal angebauten Sake-Reis nutzt. Junmai Ginjo Sumi ist ein beliebtes Produkt.

„Nobusato no Yoake“ ist eine der Marken von Higashi Iida Shuzoten.

„Matsumidori“ ist eine der Marken von Higashi Iida Shuzoten.

„Sekizen“ ist eine Sake-Marke mit spezifischer Bezeichnung, die „Anhäufung von guten Taten“ bedeutet. Das größte Merkmal ist, dass 5 Arten von Blumenhefe (Kletterrose, Sonnenblume, Königin der Nacht, Begonie, Abelia) richtig verwendet werden und jede durch ein andersfarbiges Etikett gekennzeichnet ist. Jede Blumenhefe bringt ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack mit sich und drückt neue Möglichkeiten für Sake aus.

Yojiue-mon ist eine Marke von Nippon Seishu. der Name geht auf den Gründer Yojiue-mon Shibata zurück und verkörpert den Geist des Pioniers, der aus der Präfektur Ishikawa kam, um die Sake-Industrie auf Hokkaido aufzubauen. Unter Verwendung von sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis aus Hokkaido und nach traditionellen Methoden gebraut, zeichnet sich diese Marke durch ihr würdevolles und tiefgründiges Aroma aus.

Eine Marke mit dem Motiv eines Storchs, gekennzeichnet durch einen glückverheißenden Namen als Vogel, der Glück bringt. Es ist eine Flasche durch sorgfältiges Sake-Brauen, die das Engagement von Azumamine Shuzoten für Junmai-Sake verkörpert.

„Ginreika“ ist eine der Marken von Nishi Iida Shuzoten.

„JUKU“ steht für „einen Schritt vor“ dem Erwachsenwerden mit „zwanzig“ und symbolisiert eine bescheidene und aufrichtige Haltung gegenüber dem Sake-Brauen. Es zeichnet sich durch handgemachtes Brauen in kleinen Chargen, die feine Sensibilität von Toji Miyuki und die sorgfältige Zubereitung aus 100 % lokal angebautem Miyama Nishiki aus. Es gibt auch saisonale Produkte mit unverwechselbaren Etikettendesigns, wie zum Beispiel Juku Snowflake.

„Snowflake“ ist ein abgeleitetes Produkt der Marke „Juku“ und ist für sein unverwechselbares Etikettendesign bekannt.

„Misuzunishiki“ ist ein traditioneller Markenname, der vor Ort schon vor der Wiederbelebung der Brauerei beliebt war. Er wird auch heute noch parallel zu „Juku“ verwendet.

„Endo“ ist eine der traditionellen Marken von Endo Shuzojo.

„Naotora“ wurde 2014 als Marke eingetragen und wird landesweit nur in autorisierten lokalen Sake-Fachgeschäften verkauft. Die Qualitätskontrolle und Knappheit werden durch begrenzte Verkäufe bei autorisierten Einzelhändlern aufrechterhalten.

„Garyuzan“ war eine Marke von Matsubaya.

„Iwashimizu“ ist die repräsentative Marke von Igaya Shuzojo, die seit ihrer Gründung besteht. Der Name drückt aus, dass es sich um einen Sake handelt, der so rein und köstlich ist wie klares Wasser, das zwischen Felsen entspringt. Neue Serien wie NIWARINGO bieten neue Geschmacksrichtungen, die auch gut zu Fleischgerichten und westlichem Essen passen.

Die repräsentative Marke, die nach dem höchsten Gipfel des Berges Azumane benannt ist, der hinter der Brauerei aufragt, wurde in der Hoffnung benannt, lange Zeit von der Region geliebt zu werden. Unter Verwendung des weichen Grundwassers des Berges Azumane und von Reis aus der Präfektur Iwate (einschließlich selbst angebautem Reis) verkörpert sie das Ideal des Brauereibesitzers der 13. Generation: „Sake, bei dem das Umami von Reis fest zu spüren ist, Aroma vorhanden ist und Schärfe vorhanden ist.“ Unter der Politik des reinen Junmai-Sake zeichnet er sich durch Sake-Brauen aus, das den ursprünglichen Geschmack von Reis schätzt, ohne Brauerei-Alkohol zu verwenden. Durch sorgfältige Handarbeit, die für eine kleine Brauerei einzigartig ist, werden die Gedanken der Brauer in jede Flasche gesteckt.

„Nakano Tsuchibina“ ist eine regionale Marke mit Tonpuppen, einem traditionellen Handwerk der Stadt Nakano. Sie zeichnet sich durch einen einfachen und warmen Geschmack aus.

„Ikioi Masamune“ ist die repräsentative Marke von Maruse Shuzoten. Sie zeichnet sich durch eine einzigartige Süße und Umami aus „Mochigome Yondan Jikomi“ (vierstufiges Brauen mit Klebreis) aus. Durch die Verwendung einer Produktionsmethode, die mehr Zeit und Mühe in Anspruch nimmt als üblich, haben sie einen reichen und tiefen Geschmack erreicht, der nirgendwo sonst zu finden ist.

„Tenryohomare“ ist seit der Gründung der Brauerei die repräsentative Marke. Er wird in der strengen Winterkälte Nord-Shinshus gebraut und zeichnet sich durch einen knackigen, leichten und trockenen Geschmack aus. Sie streben eine Sake-Qualität an, die perfekt als Sake zu den Mahlzeiten geeignet ist, ohne den Geschmack des Essens zu beeinträchtigen.

„Asamadake“ ist die repräsentative Marke von Otsuka Shuzo. Sie zeichnet sich dank des Grundwassers des Berges Asama durch ein weiches Mundgefühl und einen sauberen Nachgeschmack aus. Der Name stammt vom Berg Asama, einem der 100 berühmten japanischen Berge, und drückt seine großartige und schöne Natur durch den Geschmack von Sake aus.

„Mujinzo“ ist eine Marke, die sich auf saisonale begrenzte Produkte von Kitsukura Shuzo konzentriert. Wie der Name schon sagt, bietet der Sake, der mit unerschöpflicher Neugier und Leidenschaft gebraut wird, jedes Mal, wenn Sie ihn trinken, neue Entdeckungen und Eindrücke. Er zeichnet sich durch einen frischen und lebendigen Geschmack aus.

„Hon Kikuizumi“ ist ein Sake für den Abendtrunk, der vor Ort seit langem geliebt wird. Er verfolgt einen Geschmack, den man nie müde wird, und begleitet die täglichen Mahlzeiten. Es ist ein vielseitiger Sake zu den Mahlzeiten, der sowohl kalt als auch warm genossen werden kann.