Marken

„Tsugaru Kuroudo“ ist eine Marke, die übernommen wurde, als eine andere Brauerei in Hirosaki schloss.

Am Fuße des Berges Haruna gebraut, ist diese Marke als süßer lokaler Sake beliebt, der auch Sake-Neulingen schmeckt. Mit dem reinen Bergwasser erzielt er einen sanften Geschmack, der besonders bei Frauen und Anfängern geschätzt wird.

Diese Marke ist dem Künstler Takehisa Yumeji gewidmet und drückt künstlerische Sensibilität durch Sake aus. Charakteristisch sind das romantische Image und der feine, zarte Geschmack.

Diese nach der Stadt Takasaki benannte Marke ist ein repräsentativer lokaler Sake der Region. Sie verkörpert den Geist einer tief in der Gemeinschaft verwurzelten Braukunst.

Eine Marke, die durch spezielle Brauverfahren und Reifung einen tiefen, komplexen Geschmack anstrebt.

Infolge der Schließung der Brauerei wird diese Marke heute nicht mehr hergestellt.

Diese einzigartige Marke widmet sich der Bewahrung und Weitergabe vom Aussterben bedrohter Brautechniken unter Verwendung traditioneller Methoden und seltener Zutaten. In begrenzten Mengen hergestellt, verkörpert sie das Engagement der Brauerei für den Schutz der Vielfalt und Traditionen des japanischen Sake.

Eine zeitgenössische Marke des Braumeisters in der 5. Generation, die sich durch eine sanfte Süße und ein frisches Profil aus dem reinen Reisbrauverfahren (Junmai) auszeichnet. Sie wurde entwickelt, um besonders zugänglich zu sein – selbst für diejenigen, die neu beim Sake sind oder ihn normalerweise meiden. Der Name „Musubito“ (Der Verknüpfer) drückt die Dankbarkeit gegenüber den vielen Menschen aus, durch deren Hilfe dieser Sake entstand, und soll „Menschen miteinander verbinden“.

„Hana-ippu“ wurde 2004 mit dem Ziel ins Leben gerufen, einen besonders leicht zu trinkenden Sake zu kreieren. Die Marke zeichnet sich durch ein herrliches Aroma und eine ausgewogene Süße aus und genießt bei jungen Frauen große Beliebtheit. Getreu seinem Namen haben der blumige Duft und die abgerundete Süße ihm eine treue Fangemeinde eingebracht. Der „Hana-ippu Junmai Ginjo“ verwendet den Aomori-Sake-Reis „Hana-fubuki“ für den Koji und den Speisereis „Masshigura“ für die Maische. Der „Hana-ippu Tokubetsu Junmaishu“ ist ein preisgekrönter Sake (Tsugaru Local Sake Grand Prix), der für sein elegantes Aroma und sein sanftes, rundes Umami bekannt ist. Der Junmai Daiginjo besticht durch seinen raffinierten Duft und sein saftiges, sanftes Geschmacksprofil.

Dieser Sake wird als Junmai Ginjo Namachozo (einmalig pasteurisierter Lager-Sake) hergestellt. „Abare Jishi“ (Wilder Löwe) ist der Name eines traditionellen Löwentanzes beim Ogo Gion Festival, der als wichtiges immaterielles Volkskulturgut mit über 180-jähriger Geschichte geschützt ist. Ein Sake mit starker regionaler Identität, der die traditionelle Kultur der Gegend in seinem Namen trägt.

Eine weitere Marke von Nanatsuboshi Jozo, die für eine in der Region verwurzelte Brautradition steht.

Es wird angenommen, dass dieser Markenname vom Fluss Tone abgeleitet wurde. Infolge der Schließung der Brauerei wird er heute nicht mehr hergestellt.

Eine Marke aus der „Yume Uchu“-Serie (Traum-Universum), die eines der besonderen Labels von Imai Shuzoten darstellt.

Diese im Produktsortiment als „Fuji Shinryu“ enthaltene Marke nutzt das Motiv eines glückbringenden Drachen als Symbol für Erfolg und Segen.

Unter dem Namen „Joshu Kazemakase“ eine der Hauptmarken von Imai Shuzoten, die sich durch ihren geschmeidigen Geschmack auszeichnet. Der Name bedeutet „Dem Wind überlassen“ und steht für ein freies, angenehmes Trinkgefühl, so unbeschwert wie ein Windhauch.

Eine nach dem Bezirk Nitta in Ota benannte Marke, die die Natur und die Geschichte der Region widerspiegelt.

Eine Nebenmarke von Bunbuku Shuzo, deren kraftvoller Name die „Eingleisigkeit eines Mannes“ ausdrückt und für einen starken, entschlossenen Geist steht.

„Tamagawa“ ist eine der Marken im Sortiment von Kaneta Tamada Shuzoten.

Eine moderne Marke, die ausschließlich aus der Reissorte „Maikaze“ aus Gunma hergestellt wird. KIYOMIZU 50 hat eine Polierrate von 50 % und einen Alkoholgehalt von 16 %, abgefüllt in 750-ml-Flaschen. Mit der Angabe des Jahrgangs ermöglicht dieser Sake den Genuss der geschmacklichen Unterschiede zwischen den verschiedenen Erntejahren.

Ein Jahrgangs-Sake aus 100 % Gohyakumangoku-Reis aus Niigata, der die Wiederbelebung der Brauerei symbolisiert. Er zeichnet sich durch einen erfrischenden Abgang und einen ausgewogenen, umami-reichen Geschmack aus. In der Burgunderflasche mit Korken präsentiert, wird er idealerweise aus Weingläsern genossen, wobei auch seine strahlende, goldgelbe Reifefarbe zur Geltung kommt.

Ein Honjozo-Sake, dessen Name „Gewählt“ oder „Gewonnen“ bedeutet und der wegen dieses glückverheißenden Klangs als feierlicher Sake bei Wahlen und Jubiläen sehr beliebt ist. Ein begehrtes Geschenk für Glück bringende Anlässe.

Benannt nach der Burg Hirai, dem ehemaligen Sitz des Kanto Kanrei Uesugi-Clans, die vor über 560 Jahren in Fujioka stand. Dieser trockene Junmai Ginjo wurde gezielt als Speisebegleiter entwickelt und würdigt mit seinem Namen die lokale Geschichte.

Ein Daiginjo-Sake, der 10 oder sogar 20 Jahre lang gereift ist und durch die Tiefe besticht, die nur eine so lange Lagerung hervorbringen kann. Ein milder, komplexer Sake mit Aromen, die sich über die Zeit wunderbar entwickelt haben.

Diese Marke ist nach dem Sambaseki-Stein benannt, einem Naturgestein aus Fujioka (ehemals Onishi), das als Gartenstein berühmt ist. Die Herstellung wurde von Matsuya Shuzo übernommen, wodurch diese traditionsreiche Marke erhalten bleibt.

Die Hauptmarke der Brauerei Takai, benannt nach General Iwao Oyama, einem Helden der Meiji-Ära. Mit dem Grundwasser von Ayukawa gebraut, zeichnet sich dieser Sake durch einen Geschmack aus, der sowohl Kraft als auch Subtilität in sich vereint.