Marken

„Tamaougi“ ist die repräsentative Marke von Tamaougi Shuzo, die eine Geschichte von über 200 Jahren vorweisen kann. Er zeichnet sich durch einen weichen Geschmack aus, an dem man nie müde wird, ihn zu trinken, und bringt das Umami von Reis durch die traditionelle Weichwasser-Braumethode von Hiroshima sanft zur Geltung. Wie „Tamaougi Kenrei“, der in der Vergangenheit viele Goldpreise gewonnen hat, wird das loyale und aufrichtige Sake-Brauen nach den Grundlagen, auch wenn es nicht auffällig ist, von den Menschen im Bezirk Asakita, Stadt Hiroshima, seit langem geliebt.

„Sandankyo“ ist ein lokaler Sake der Stadt Akiota, benannt nach der Sandankyo-Schlucht, einem nationalen besonderen Ort von landschaftlicher Schönheit. Derzeit wird er im Auftrag von Ono Shuzo (Marke „Oigame“) unter Verwendung von „Shin-Senbon“-Reis der Präfektur Hiroshima gebraut. Der Alkoholgehalt ist mit 18-19 Grad hoch, und Sie können eine solide Trinkreaktion und einen erfrischenden, trockenen Geschmack genießen. Das Produktionsvolumen ist begrenzt und er wird hauptsächlich an lokalen Straßenstationen und in Spezialitätengeschäften verkauft. Es ist eine kraftvolle und doch erfrischende Flasche, die Sie die reiche Natur der Stadt Akiota spüren lässt.

„Daigorei“ ist die repräsentative Marke von Bajo Shuzojo, mit einem mutigen Namen, der vom „Großen Dekret zur Wiederherstellung der kaiserlichen Herrschaft“ abgeleitet ist. Unter Einbeziehung traditioneller Methoden wie „Kimoto-zukuri“ und „Yamahai“ zeichnet es sich durch einen befriedigenden Geschmack aus, der das ursprüngliche Umami und die Säure des Reises fest zur Geltung bringt. Mehr Wert wird auf nährende Tiefe gelegt, die Mahlzeiten begleitet, als auf auffällige Aromen. Das reiche Umami, das sich durch Erwärmen weiter ausdehnt, ist ein von „Kennern“ bevorzugtes Meisterwerk, das Hiroshima-Sake-Liebhaber zum Stöhnen bringt.

„Yahatagawa“ ist die repräsentative Marke von Yahatagawa Shuzo, die seit ihrer Gründung vor Ort geliebt wird. Insbesondere „Nigori Sake“ erfreut sich in der Präfektur Hiroshima einer der höchsten Beliebtheitswerte und zeichnet sich durch reiches Reis-Umami und ein dickes Mundgefühl aus. Unter Verwendung von weichem Wasser vom Berg Gokurakuji hat der Geschmack, an dem man zu allen vier Jahreszeiten nie müde wird, den Ruf eines täglichen Trink-Sake zum Abendessen.

„Rikugi“ ist eine Premiummarke von Yahatagawa Shuzo, die die Harmonie der sechs wesentlichen Elemente für das Sake-Brauen (Reis, Wasser, Koji, Hefe, Terroir und Können) verfolgt. Durch das Polieren von Yamada Nishiki aus der Präfektur Hiroshima auf 35 % hat er weltweit viel Lob erhalten, darunter Goldpreise beim IWC und beim Nationalen Wettbewerb zur Bewertung und Beratung von neuem Sake. Das herrliche Aroma, der transparente Geschmack und die schöne Schärfe, die verblasst, machen ihn zum höchsten Daiginjo, der festliche Tage färbt.

„Tenko“ ist die Flaggschiffmarke von Yahatagawa Shuzo, die eine glorreiche Erfolgsbilanz von Goldpreisen in drei aufeinanderfolgenden Jahren beim Nationalen Wettbewerb zur Bewertung und Beratung von neuem Sake vorweisen kann. Unter luxuriöser Verwendung des feinsten Sake-Reises Yamada Nishiki hat der mit ausgefeilter Technologie gebraute Daiginjo keinen Nebengeschmack, und ein herrliches Ginjo-Aroma und ein reicher Geschmack breiten sich aus. Wie ein „großer Vogel (Ko), der in den Himmel flattert“, symbolisiert er den Geist der Brauerei, die nach Höhen strebt, und ist ein äußerst beliebtes Meisterwerk als Geschenk.

„Meikon“ ist ein extrem seltener, versuchsweise gebrauter Sake, der am Präfekturalen Technologieforschungsinstitut Hiroshima gebraut wird. Es gibt eine Anekdote, dass der große Schriftsteller Masuji Ibuse ihn als „leicht wie Wasser beim Eintritt in den Mund und weich“ lobte, und er wird jedes Jahr auf der Grundlage unterschiedlicher Forschungsthemen (neue Reissorten, neu entwickelte Hefe, neue Herstellungsverfahren usw.) gebraut. Es ist wahrlich ein Geschmack von „Ichigo Ichie“ (Begegnung einmal im Leben) und ein phantomhafter berühmter Sake, vollgepackt mit Hiroshimas Spitzentechnologie, der für die breite Öffentlichkeit schwer zu bekommen ist.

„Miyuki“ ist die repräsentative Marke von Koizumi Honten, die zur Erinnerung an die Ehre des Besuchs von Kaiser Meiji benannt wurde. Er wird in derselben Brauerei gebraut wie der heilige Sake des Itsukushima-Schreins, verwendet Sake-Reis aus der Präfektur Hiroshima und Grundwasser aus den Chugoku-Bergen und zeichnet sich durch ein reiches Aroma und eine elegante Süße aus. Der durch die prestigeträchtige Geschichte und das Klima von Hiroshima gepflegte Geschmack wird als Sake für festliche Anlässe und als Souvenir für den Besuch des Itsukushima-Schreins geliebt.

„Honshu-Ichi“ ist die repräsentative Marke von Umeda Shuzojo, die mit dem Wunsch benannt wurde, „den Nummer-eins-Sake in Japan zu kreieren“. Gebraut mit Sake-Reis wie Yamada Nishiki und Senbon Nishiki aus der Präfektur Hiroshima und dem reinen Grundwasser des Berges Iwataki, zeichnet er sich durch ein weiches und fruchtiges Aroma und einen sauberen Nachgeschmack mit Transparenz aus. Er hat in den letzten Jahren international extrem viel Lob erhalten, darunter den Gewinn der Platin- und Goldpreise beim Kura Master und der Trophäe beim IWC.

„Hakutenryu“ ist eine lokale Sake-Marke, die seit über 100 Jahren in Kure, einem Sake-Brau-Viertel in Hiroshima, geliebt wird. Das repräsentative Produkt „Kurakiji“ bedeutet in der Terminologie der Brauereien von Hiroshima „frisch gepresster unverdünnter Sake“ und zeichnet sich durch einen reichen und kräftigen Geschmack aus. Der Junmai Ginjo Sake, der beim G7-Außenministertreffen in Hiroshima 2016 serviert wurde, wird für sein erfrischendes Mundgefühl und sein elegantes Umami geschätzt und bietet eine breite Produktpalette vom traditionellen täglichen Trink-Sake bis zum ausgefeilten Ginjo-Sake.

Die Marke „Ryu ga Gotoku“ (Yakuza) ist eine spezielle Produktreihe, die durch die Zusammenarbeit mit Segas beliebter Spielesoftware-Serie „Ryu ga Gotoku“ entstanden ist. Diese von Miyake Honten produzierte Serie ist mit einem Geschmack versehen, der die Weltanschauung des Spiels und die Persönlichkeiten der Charaktere widerspiegelt. Flaschen, die mit beliebten Charakteren wie Kazuma Kiryu und Goro Majima gestaltet sind, ziehen nicht nur die Aufmerksamkeit von Spielefans, sondern auch von Sake-Liebhabern auf sich und symbolisieren die Verschmelzung von Hiroshimas Sake-Brautechnologie und Popkultur.

„MIKADO LEMON“ ist ein innovativer prickelnder Zitronen-Sake, der von Miyake Honten entwickelt wurde. Er verwendet verschwenderisch Bio-Zitronen, die im eigenen Haus auf Mikadojima, einer unbewohnten Insel in der Seto-Inlandsee, angebaut und mit Junmai Daiginjo gemischt werden, der mit Senbon Nishiki aus der Präfektur Hiroshima gebraut wurde. Ohne künstliche Süßstoffe oder Farbstoffe zu verwenden, ist es eine neue Geschmackssensation, bei der die ursprüngliche Säure der Zitronen und die elegante Süße des Sake harmonieren und zu einer Vielzahl von Gerichten von Japanisch bis Französisch passen.

„Senfuku“ ist ein repräsentativer lokaler Sake der Stadt Kure, Präfektur Hiroshima, und die Flaggschiffmarke von Miyake Honten. Als Hoflieferant der ehemaligen kaiserlichen Marine übernommen, hat es eine Geschichte, auf Schiffe der Vereinigten Flotte, einschließlich des Schlachtschiffs „Yamato“, geladen worden zu sein, und wurde von vielen Marineangehörigen geliebt. Indem sie diese Tradition fortsetzen, verfolgen sie einen „geschmackvollen und weichen Geschmack“, der im Klima von Hiroshima verwurzelt ist, und stellen weiterhin Sake her, der das tägliche Leben begleitet.

„Kuretsuru“ ist eine traditionelle Marke von Miyake Honten, die die Geschichte und das Klima von Kure vermittelt, das als Seehafen florierte. Es ist eine Marke, die das Sake-Brauen symbolisiert, das in der lokalen Gegend von Kure verwurzelt ist, und zeichnet sich durch ein sanftes Aroma und einen Geschmack aus, an dem man nie müde wird. Es ist eine perfekte Flasche für tägliche Abendgetränke, die zusammen mit der lokalen Esskultur geliebt wird.

Die Marke „Pac-Man“ ist ein Kollaborations-Sake, der zum Gedenken an das 40-jährige Jubiläum von Bandai Namco Entertainments Meisterwerk „PAC-MAN“ kreiert wurde. Während das Pop-Weltbild des Spiels mit einem metallischen Flaschendesign ausgedrückt wird, verwendet der Inhalt authentischen Junmai-Sake, mit dem sich Miyake Honten rühmt. Es ist eine einzigartige Flasche, in der Verspieltheit und Tradition verschmelzen, die nicht nur an Sake-Fans, sondern auch an Spielefans auf der ganzen Welt weitergegeben wird.

„Kuromatsu“ ist ein traditionelles Etikett, das Miyake Honten seit vielen Jahren schützt, und ist ein Grundnahrungsmittel-Sake mit besonders hohem Vertrauen innerhalb der Marke Senfuku. Er zeichnet sich durch ein weiches Mundgefühl unter Verwendung von Hiroshimas weichem Wasser und eine gute Balance aus, die in jedem Temperaturbereich genossen werden kann. Als „üblicher köstlicher Sake“, an dem man nie müde wird, ist er eine unverzichtbare Existenz für lokale Esstische.

„Kure no Doi Tetsu“ ist eine spezielle limitierte Marke, die mit der Leidenschaft und dem Können von Herrn Tetsuya Doi gekrönt ist, der im Alter von 21 Jahren Toji wurde. Unter Verwendung des seltenen Reises „Sake Mirai“ und Yamada Nishiki, der im speziellen A-Bezirk hergestellt wird, zeichnet er sich durch luxuriöses Brauen aus, bei dem nur der beste Teil des Pressens (Nakadori) in Flaschen abgefüllt wird. Er ist einer der Höhepunkte von Houken Shuzo und kombiniert ein sanftes erdbeerartiges Aroma, frisches und transparentes Umami und herausragende Schärfe.

„Houken“ ist eine Marke, die als „ultimativer Speise-Sake“ bekannt ist und Hiroshima repräsentiert. Wie zahlreiche Auszeichnungen beim SAKE COMPETITION beweisen, hat sie einen Ruf für das Brauen von Junmai-Sake, und obwohl sie die für Hiroshimas weiches Wasser typische Weichheit besitzt, ist der scharf schneidende Nachgeschmack attraktiv. „Retro Label“ und andere haben einen klassischen, aber raffinierten Geschmack und werden als hervorragende Nebendarsteller geliebt, die Mahlzeiten unabhängig vom Trinker bereichern.

„Bikou“ ist ein leicht prickelnder Junmai-Sake, der rote Hefe verwendet und einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen wird. Alternativ gekennzeichnet durch eine schöne rosa (Rosé) Farbe und einen leichten und süß-sauren Geschmack mit einem Alkoholgehalt von 9%, kann er mit einem Gefühl wie Champagner genossen werden. Es ist eine Flasche, die wunderschön anzusehen ist und Sie die neuen Möglichkeiten von Sake spüren lässt.

„Ugo no Tsuki“ ist die Flaggschiffmarke von Aihara Shuzo, benannt nach einer Passage in Roka Tokutomis Essay „Natur und Leben“, „Der Mond scheint klar am Himmel nach dem Regen.“ Durch die Lagerung aller Produkte in Kühlung, um eine Verschlechterung der Sake-Qualität zu verhindern, ist es voller Engagement für Qualität, die immer im besten Zustand versendet wird. Gekennzeichnet durch einen schönen Geschmack mit Transparenz und einem eleganten und prachtvollen Aroma, ist es ein schöner Sake, der Hiroshima repräsentiert und sowohl im Inland als auch international viel Lob erhalten hat.