Taketsuru

„Taketsuru“ ist ein Sake, der von Taketsuru Shuzo gebraut wird, gegründet 1733. Es ist die repräsentative Marke einer historischen Brauerei, die auch als Geburtsort von Masataka Taketsuru, dem Gründer von Nikka Whisky, bekannt ist.
Taketsuru Shuzo war der erste in der Präfektur Hiroshima, der den authentischen Kimoto-Braustil von Nada wiederbelebte, und seit 2016 wurden alle Produkte auf „Junmai-Sake“ ohne Zusatz von Brauerei alkohol umgestellt. Bekannt für seinen reichen und trockenen Junmai-Sake, hat er sich einen Namen als der Gipfel des Junmai-Sake gemacht, der erwärmt hervorragend schmeckt.
Braumeister Tatsuya Ishikawa strebt nach „einem Speisesake, der zu jedem Gericht passt, wie ‚Reis‘, der das Gericht nicht auswählt“, und verfolgt ein Sake-Brauen, das die Köstlichkeit von Meeresfrüchten, die durch das Klima von Takehara erzeugt werden, maximiert und das Essen schmackhafter macht, ohne es zu stören.