Taketsuru

"Taketsuru" là rượu sake được nấu bởi Taketsuru Shuzo, thành lập vào năm 1733. Đây là thương hiệu đại diện của xưởng rượu lâu đời, cũng được biết đến là nơi sinh của ông Taketsuru Masataka, người sáng lập Nikka Whisky.
Taketsuru Shuzo đã khôi phục phương pháp nấu rượu Kimoto chính gốc của vùng Nada lần đầu tiên tại tỉnh Hiroshima, và từ năm 2016 đã chuyển đổi toàn bộ sản phẩm sang "rượu Junmai" không thêm cồn ủ rượu. Nổi tiếng với rượu Junmai vị cay đậm đà, xưởng đã tạo nên danh tiếng là đỉnh cao của rượu Junmai uống nóng rất ngon.
Nghệ nhân nấu rượu Ishikawa Tatsuya nhắm đến "loại rượu uống trong bữa ăn phù hợp với mọi món ăn giống như 'cơm vậy', không kén chọn món ăn", theo đuổi việc nấu rượu giúp nâng cao tối đa vị ngon của hải sản do phong thổ Takehara sinh ra, làm cho món ăn ngon hơn mà không gây trở ngại.