Taketsuru

'다케츠루'는 교호 18년(1733년) 창업한 다케츠루 주조가 빚는 일본술입니다. 닛카 위스키의 창업자 다케츠루 마사타카 씨의 생가로도 알려진 역사 깊은 양조장의 대표 브랜드입니다.
다케츠루 주조는 본고장 나다(Nada)의 기모토 양조법을 히로시마현 내에서 처음으로 부활시켰고, 2016년부터는 전 상품을 양조 알코올을 첨가하지 않는 '순미주'로 전환했습니다. 맛이 진한 드라이 순미주로 알려져 있으며, 데워 마시면 맛있는 순미주의 최고봉으로 이름을 떨치고 있습니다.
도지(술 빚는 장인) 이시카와 타츠야 씨는 "어떤 요리에도 잘 어울리는 '밥'과 같이, 요리를 가리지 않는 식중주"를 목표로, 다케하라의 풍토가 낳은 해산물의 맛을 최대한 높이고, 음식의 맛을 방해하지 않으면서 '음식을 맛있게 하는' 술 빚기를 추구하고 있습니다.