Hiramatsu

Hiramatsu ist eine Sake-Marke, die von Shinozaki gebraut wird und vom Ortsnamen Hiramatsu, Stadt Asakura, abgeleitet ist, wo sich die Brauerei befindet. Unter Verwendung von Grundwasser aus dem Aso-Gebirge als Brauwasser und hochwertigem Reis, der in der Region Asakura, einer der führenden Kornkammern Kyushus, gepflegt wird, ist es eine Marke, die Regionalität verkörpert.
Sie erben die traditionelle Technologie des Sake-Brauens seit über 220 Jahren, arbeiten aber auch an der Verbesserung der Sake-Qualität, um dem modernen Geschmack zu entsprechen, und bieten eine Produktzusammensetzung, die sich auf Junmai-Sake konzentriert. Junmai Sake 70 % ist eine Sake-Qualität, die das ursprüngliche Umami von Reis, der mit einem Reispolierverhältnis von 70 % gebraut wird, optimal nutzt, mit einem ausgewogenen Abgang, der sowohl einen prallen Geschmack als auch eine gute Schärfe aufweist.
Seine hohe Qualität wurde öffentlich bewertet, beispielsweise durch den Gewinn von Goldpreisen in drei Kategorien von Junmai Sake, Junmai Ginjo Sake und Daiginjo Sake bei der von der Sake Brewers Association der Präfektur Fukuoka gesponserten Bewertung. Das weiche und geschmeidige Mundgefühl, das die Eigenschaften des Grundwassers, genannt berühmtes Wasser des Aso-Gebirges, nutzt, ist ein Hauptmerkmal von Hiramatsu, und die Milde, die durch diese Wasserqualität erzeugt wird, zieht viele Trinker an.
Wenn er gekühlt getrunken wird, sticht der erfrischende und knackige Geschmack hervor, bei Raumtemperatur dehnt sich das pralle Reis-Umami aus, und wenn er erwärmt wird, stechen die weiche Süße und das Umami noch mehr hervor, sodass Sie Veränderungen im Ausdruck je nach Temperaturbereich genießen können. Es ist eine Marke, die gut zur lokalen Esskultur passt, wie z. B. zur lokalen Küche der Region Asakura, zu Meeresfrüchten aus Hakata und zu Gerichten mit landwirtschaftlichen Produkten der Chikugo-Ebene, und wird täglich als Speisesake verwendet.