Hiramatsu

Hiramatsu est une marque de saké brassée par Shinozaki et dérive du toponyme de Hiramatsu, ville d'Asakura, où se trouve la brasserie. Utilisant l'eau souterraine de la chaîne de montagnes Aso comme eau de brassage et du riz de haute qualité cultivé dans la région d'Asakura, l'un des principaux greniers de Kyushu, c'est une marque qui incarne la régionalité.
Héritant de la technologie traditionnelle du brassage du saké depuis plus de 220 ans, ils travaillent également à l'amélioration de la qualité du saké pour correspondre aux goûts modernes, avec une composition de produits centrée sur le saké Junmai. Le saké Junmai à 70 % est une qualité de saké qui tire le meilleur parti de l'umami original du riz brassé à un taux de polissage du riz de 70 %, avec une finition équilibrée qui a à la fois un goût charnu et une bonne netteté.
Sa haute qualité a été évaluée publiquement, notamment en remportant des médailles d'or dans trois catégories de saké Junmai, saké Junmai Ginjo et saké Daiginjo lors de l'évaluation parrainée par l'Association des brasseurs de saké de la préfecture de Fukuoka. La sensation en bouche douce et onctueuse utilisant les caractéristiques de l'eau souterraine appelée eau célèbre de la chaîne de montagnes Aso est une caractéristique majeure de Hiramatsu, et la douceur créée par cette qualité d'eau attire de nombreux buveurs.
Lorsqu'il est bu frais, le goût rafraîchissant et vif ressort, à température ambiante, l'umami de riz charnu se dilate, et lorsqu'il est chauffé, la douceur douce et l'umami ressortent encore plus, vous permettant de profiter des changements d'expression en fonction de la plage de température. C'est une marque qui se marie bien avec la culture alimentaire locale, comme la cuisine locale de la région d'Asakura, les fruits de mer de Hakata et les plats utilisant des produits agricoles de la plaine de Chikugo, et est familièrement utilisée comme saké alimentaire au quotidien.