Sake-Marken
in Fukui

„ShuShuShu“ ist ein prickelnder Sake, der eine neue Art vorschlägt, Sake zu genießen. Gekennzeichnet durch Blasen, die im Mund platzen, ist sein süß-saurer fruchtiger Geschmack wie ein Dessert. Mit einem niedrigeren Alkoholgehalt ist er leicht zu trinken und wird für diejenigen empfohlen, die mit Sake nicht vertraut sind, sowie für Frauen. Ideal für Toasts und Aperitifs.

„Manatsuru“ ist die Hauptmarke, mit der sich Manatsuru Shuzo rühmt. Durch das Festhalten an vollständig handgemachter Produktion zeichnet sich der Geschmack, der das Umami des Reises maximiert, dadurch aus, dass er zart und doch tiefgründig ist. Nicht nur traditioneller Junmai-Sake, sondern auch gereifter Sake, der in Sherryfässern gereift ist, und Sake mit neuem Gefühl unter Verwendung von Weinhefe – sie schlagen weiterhin neue Möglichkeiten für Sake vor, mit einer vielfältigen Produktpalette, die Tradition und Innovation verschmilzt.

„Fukujuhai“ ist ein Sake, der vor Ort seit langem als Hauptmarke von Tsuruga Shuzo geliebt wird. Sie halten an traditionellen Methoden fest und bieten eine vielfältige Produktpalette wie „Daiginjo Koshu“ und „Honshikomi“ an. Er wird von den Einheimischen weiterhin als Sake geliebt, der Feiern und täglichen Abendgetränken Farbe verleiht. Er zeichnet sich durch seinen tiefen Geschmack und sein Aroma sowie einen sanften, anhaltenden Abgang aus, der dem Trinker Glück zu bringen scheint.

„Mitamura“ ist eine Marke, die früher von Sukimusume Shuzo gebraut wurde. Nach der Schließung der Brauerei wird sie nicht mehr hergestellt.

„Sukimusume“ ist eine Marke, die früher von Sukimusume Shuzo gebraut wurde. Nach der Schließung der Brauerei wird sie nicht mehr hergestellt.

„Ikkon no Haru“ ist eine von Tanabe entwickelte Sake-Marke. Wie der Name schon sagt, wurde er als Sake benannt, der Frische wie die Ankunft des Frühlings und Momente herzlicher Freude liefert. Das saubere Mundgefühl und das elegante Umami, die durch das hochwertige Wasser und den Reis von Echizen entstehen, passen perfekt zu Mahlzeiten. Es ist ein Geschmack, der in einer Vielzahl von Szenen genossen werden kann, von täglichen Abendgetränken bis hin zu besonderen Feiern.

„Kansai“ ist die Hauptmarke, die den Ehrgeiz und die Geschichte von Katayama Shuzo symbolisiert. Sorgfältig mit hochwertigem Wasser und Reis gebraut, verkörpert sie den Gründergeist, „berühmten Sake zu kreieren, der mit dem von Nada und Fushimi konkurriert“. Der Geschmack, der sauber, aber herzhaft und niemals ermüdend ist, wurde zusammen mit der lokalen Esskultur gepflegt und wird als der „Geschmack von Echizen“ geliebt, der für tägliche Esstische unverzichtbar ist.

„Born“ ist eine Sake-Marke, mit der Kato Kichibee Shoten weltweit prahlt. Es bedeutet „Wahrheit“ oder „Reinheit“ in Sanskrit und harmoniert mit dem englischen Wort „BORN“ (Geburt/Schöpfung). Während sie historische Ehren besitzen, wie zum Beispiel die Übernahme für die Inthronisierungszeremonie von Kaiser Showa, verfolgen sie die Qualitätsverbesserung durch innovative Technologie. Das transparent schöne Aroma und das seidig glatte Mundgefühl sind wahrlich ein Kunstwerk des Sakes. Es ist ein Geschmack der Superlative, der besondere Tage färbt.

„Ougon Takarabune“ ist die Hauptmarke, die Kinrin Shuzo repräsentiert. Sie trägt den sehr verheißungsvollen Namen „Takarabune“ (Schatzschiff) und verkörpert den Wunsch, dass denen, die ihn trinken, Glück widerfährt. Sorgfältig im Land von Sabae gebraut, wird sein Geschmack nicht nur für Feiern geschätzt, sondern auch als Geschenk, um täglichen Dank zu übermitteln.

„Nanatsuboshi“ ist die Hauptmarke, die die Geschichte und das Klima von Inami Shuzo vermittelt. Der Name soll von einem Gedicht abgeleitet sein, das von einem reisenden Mönch hinterlassen wurde, der einst in der Brauerei übernachtete. Gebraut mit dem weichen Wasser von Sabae und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis, hat dieser Sake den Charme eines einfachen, aber tief berührenden Geschmacks, der seit Generationen geliebt wird.

„Kashoku“ ist eine stolze Marke von Yutaka Shuzo, benannt nach der Hochzeitszeremonie von Kaiser Taisho. Ohne Zusatzstoffe gebraut, unter Wahrung traditioneller handwerklicher Methoden, zeichnet sich sein Geschmack durch das reiche Umami von Reis und eine Knusprigkeit aus, die Mahlzeiten verbessert. Als „Geschmack, der den Segen des Flusses Hino nutzt, gebraut von einem jungen Toji“, gewinnt er auch Fans einer neuen Generation.

„Asukai“ ist ein historischer Sake, der seit über 300 Jahren als Hauptmarke von Nyu Shuzo weitergegeben wird. Der Name leitet sich vom „Asukai-Kirschbaum“ ab, der auf dem Gelände des Yasaka-Schreins in der Nähe der Brauerei gepflanzt wurde. Ursprünglich als heiliger Sake für den Schrein gebraut, verwendet er mineralreiches „Enmei no Mizu“ (lebensverlängerndes Wasser), das aus dem Schreingelände entspringt. Er zeichnet sich durch ein mildes Mundgefühl und einen tiefen Geschmack aus, der einen die Geschichte spüren lässt.

„Fuji no Seki“ ist eine Marke, die die Geschichte und Tradition von Asahi Shuzo symbolisiert. Inspiriert vom „Mt. Fuji, dem Besten in Japan“ und „Sekitori des Grand Sumo“ verkörpert er den Wunsch, ein Sake zu sein, der stark und dennoch geliebt ist. Die Fähigkeiten, die in etwa 300 Jahren Geschichte kultiviert wurden, und die Aromen, die von der reichen Natur von Echizen gepflegt werden, geben dem Trinker Vitalität und inneren Frieden.

„Wakasakura“ ist eine Marke, die früher von Wakasa Fuji gebraut wurde. Nach der Schließung der Brauerei wird sie nicht mehr hergestellt.

„Wakasa“ ist eine Marke, die früher von Wakasa Fuji gebraut wurde. Nach der Schließung der Brauerei wird sie nicht mehr hergestellt.

„Momotsutafu“ ist die Hauptmarke, die voller Hingabe von Obama Shuzo steckt. Abgeleitet von einem alten Kissenwort, das „viele Dinge sammeln sich“ bedeutet, drückt es aus, dass es eine Flasche ist, in der Fukuis Segen und die Gedanken der Menschen gesammelt sind. Der fruchtige und transparente Geschmack, der die Kompatibilität mit Meeresfrüchten verfolgt, erhellt den Esstisch von Wakasa.

„Wakasa“ ist eine Standardmarke von Obama Shuzo, die mit tiefer Zuneigung zur lokalen Region Wakasa benannt wurde. Gebraut, um sich an die reiche Natur der Wakasa-Bucht und die historische Esskultur zu schmiegen. Der sanfte und milde Geschmack, der kalt oder heiß genossen werden kann, ist perfekt für tägliche Abendgetränke und wird von den Einheimischen weiterhin geliebt.

„Yamaoroshi“ ist eine Marke, die mit dem Bild des kühlen, erfrischenden Windes geschaffen wurde, der von den Bergen von Wakasa zur Wakasa-Bucht weht. Wie der Name schon sagt, zeichnet es sich durch einen knackigen, trockenen Geschmack und einen erfrischenden Nachgeschmack aus, der wie der Wind vergeht. Es ist ideal als Sake zu den Mahlzeiten, der den Geschmack von Wakasa-Meeresfrüchten wie frischem Sashimi und gegrilltem Fisch verstärkt.

„Kumagawajuku“ ist eine Marke, die nach „Kumakawa-juku“ benannt ist, das als Poststadt an der Saba Kaido-Straße aufblühte, die Wakasa und Kyoto verbindet. Sie drückt das geschäftige Treiben vergangener Tage und das warme Herz der Unterhaltung von Reisenden durch traditionelles Sake-Brauen aus. Der ruhige und tiefe Geschmack, der Sie historische Romantik spüren lässt, wird für Nächte empfohlen, in denen Sie Sake langsam genießen möchten.

„Wakasai“ ist eine Marke, die früher von Wakasai Shuzo gebraut wurde. Sie trägt einen Namen, der an das reine Brunnenwasser von Wakasa erinnert, und wurde vor Ort geliebt und getrunken, wird aber aufgrund der Schließung der Brauerei nicht mehr hergestellt.