Sake-Marken
in Fukui

„Yukimuso“ ist eine Marke, die früher von Kiku Katsura Shuzo in der Stadt Fukui gebraut wurde. Aufgrund der Schließung der Brauerei wird sie nicht mehr hergestellt oder verkauft.

„Akemi no Sake“ ist eine Marke, die früher von Kiku Katsura Shuzo in der Stadt Fukui gebraut wurde. Aufgrund der Schließung der Brauerei wird sie nicht mehr hergestellt oder verkauft.

„Kiku Katsura“ ist eine Marke, die früher von Kiku Katsura Shuzo in der Stadt Fukui gebraut wurde. Aufgrund der Schließung der Brauerei wird sie nicht mehr hergestellt oder verkauft.

„Fukukoma“ ist seit der Gründung die Vorzeigemarke von Kubota Shuzo. Der Name, der „Pferd, das auf das Glück zurückblickt“ bedeutet, verkörpert den Wunsch, dass die Nachkommen des Gründers für immer gedeihen mögen. Verwurzelt im Klima von Fukui, ist es ein glückverheißender lokaler Sake aus Fukui, der von den Einheimischen weiterhin geliebt wird.

„Toji Ikkon“ ist eine der Marken, die von Kubota Shuzo vor dem Hintergrund des Klimas und der Geschichte von Maruoka gebraut werden. Die Tradition des handwerklichen Brauens und das Engagement für Wasser und Reis sind lebendig und ermöglichen es Ihnen, einzigartige Aromen zu genießen, die auf jedes Konzept zugeschnitten sind. Gebraut mit dem Ziel, ein Becher zu sein, der im Herzen des Trinkers bleibt und die Esskultur von Fukui begleitet.

„Hosen no Shizuku“ ist eine der Marken, die von Kubota Shuzo vor dem Hintergrund des Klimas und der Geschichte von Maruoka gebraut werden. Die Tradition des handwerklichen Brauens und das Engagement für Wasser und Reis sind lebendig und ermöglichen es Ihnen, einzigartige Aromen zu genießen, die auf jedes Konzept zugeschnitten sind. Gebraut mit dem Ziel, ein Becher zu sein, der im Herzen des Trinkers bleibt und die Esskultur von Fukui begleitet.

„Oni Sakuza“ ist eine Junmai-Sake-Serie, die nach dem Sengoku-Kriegsherrn Honda Sakuzaemon Shigetsugu (Spitzname: Oni Sakuza) benannt ist. Verwendet wird Yamada Nishiki-Reis, der auf den eigenen Feldern neben der Brauerei angebaut wird, und klares Wasser aus 200 Metern Tiefe. Es spiegelt die einfache und robuste Lebensweise von Oni Sakuza wider und zeichnet sich durch einen kräftigen, soliden Geschmack und eine scharfe Trockenheit aus.

„Komagaseya“ ist eine der Marken, die von Kubota Shuzo vor dem Hintergrund des Klimas und der Geschichte von Maruoka gebraut werden. Die Tradition des handwerklichen Brauens und das Engagement für Wasser und Reis sind lebendig und ermöglichen es Ihnen, einzigartige Aromen zu genießen, die auf jedes Konzept zugeschnitten sind. Gebraut mit dem Ziel, ein Becher zu sein, der im Herzen des Trinkers bleibt und die Esskultur von Fukui begleitet.

„Maruokajo“ ist eine Marke, die den Namen der „Burg Maruoka“ trägt, ein wichtiges Kulturgut Japans mit dem ältesten architektonischen Stil unter den bestehenden Burgtürmen. Mit Respekt für das Symbol der Burgstadt Maruoka zielte man auf einen gediegenen Geschmack ab, der seiner Geschichte und Majestät würdig ist. Es ist ein Sake voller Stolz der lokalen Maruoka, perfekt als Souvenir.

„Ippitsu Keijo“ ist eine Marke, die auf der Episode von Honda Sakuzaemon basiert, bekannt für den kürzesten Brief Japans: „Ippitsu Keijo, Hi no Yojin, Osen Nakasuna, Uma Koyase“ (Kurz gesagt, hüte dich vor Feuer, lass Osen nicht weinen, mäste die Pferde). Sie spiegelt die Geschichte und Kultur von Maruoka stark wider und strebt nach einem tiefen Geschmack, der im Herzen nachhallt und dennoch einfach ist. Eine Flasche, die man probieren möchte, während man über die Geschichte nachdenkt.

„Kura no Yado“ ist eine der Marken, die von Kubota Shuzo vor dem Hintergrund des Klimas und der Geschichte von Maruoka gebraut werden. Die Tradition des handwerklichen Brauens und das Engagement für Wasser und Reis sind lebendig und ermöglichen es Ihnen, einzigartige Aromen zu genießen, die auf jedes Konzept zugeschnitten sind. Gebraut mit dem Ziel, ein Becher zu sein, der im Herzen des Trinkers bleibt und die Esskultur von Fukui begleitet.

„Inagoe“ ist eine der Marken, die von Kubota Shuzo vor dem Hintergrund des Klimas und der Geschichte von Maruoka gebraut werden. Die Tradition des handwerklichen Brauens und das Engagement für Wasser und Reis sind lebendig und ermöglichen es Ihnen, einzigartige Aromen zu genießen, die auf jedes Konzept zugeschnitten sind. Gebraut mit dem Ziel, ein Becher zu sein, der im Herzen des Trinkers bleibt und die Esskultur von Fukui begleitet.

Der Name „Kitanosho“ leitet sich von der Tatsache ab, dass das Familienwappen von Funaki Shuzo, „Drei Wildgänse“ (Karigane), dem Wappen von Shibata Katsuie ähnelte, einem wilden Kriegsherrn, der Herr der Burg Kitanosho (in der Nähe der heutigen Burgruine Fukui) war. Getreu seinem Namen zeichnet es sich durch einen majestätischen Geschmack aus, der die Romantik der Geschichte heraufbeschwört. Sein klares Mundgefühl und sein frischer Abgang machen ihn ideal als Sake zu Mahlzeiten, und er wird seit langem als lokaler Sake geliebt, der die Esskultur Fukuis begleitet.

„Funaki“ ist eine als neue Herausforderung geborene Marke, die die gleiche Aussprache wie der Nachname des Brauereibesitzers „Funaki“ hat. Wörtlich enthält es die glückverheißende Bedeutung von „Reichtum wird gebildet und wird zur Freude“. Während es die Tradition wahrt, integriert es einen neuen Wind und zeichnet sich durch einen frischen und prächtigen Geschmack aus.

„Wakashika“ ist eine weitere Hauptmarke, die von Funaki Shuzo gebraut wird. Getreu seinem Namen (Junger Hirsch) drückt es einen frischen und lebendigen Geschmack voller Dynamik aus, wie ein junger Hirsch. Sein klares und leichtes Mundgefühl spricht alle Trinker an und begleitet eine Vielzahl von Szenen, von täglichen Abendgetränken bis hin zu Treffen mit Freunden.

„Habutae Masamune“ ist eine Marke, die nach „Habutae-Seide“ benannt ist, einem traditionellen Handwerk, das Fukui repräsentiert. Getreu seinem Namen zeichnet es sich durch ein glattes und elegantes Mundgefühl wie Seide aus. Es ist ein lokaler Sake mit einem weichen und zugänglichen Geschmack, der den Menschen in Fukui seit vielen Jahren nahe steht.

„Etsuzan Jakusui“ ist eine Marke, die die reiche Natur, die wunderschönen Berge und das klare Wasser von Echizen (Fukui) ausdrückt. Sie besticht durch ihre Transparenz und Frische, als ob das Klima von Fukui selbst in Flaschen abgefüllt worden wäre. Sie können einen erfrischenden Geschmack genießen, der Sie den Segen der Natur spüren lässt.

„Yusho“ ist eine traditionelle Marke, die Tanabe Shuzo seit ihrer Gründung pflegt. Sie wurde benannt, nachdem sie wiederholt bei zahlreichen Bewertungswettbewerben gewonnen hatte. Es ist ein Sake, der den altmodischen Geschmack schätzt, unverzichtbar für tägliche Abendgetränke ist und von den Einheimischen seit langem geliebt wird.

„Kippo“ ist eine Marke, die den Namen der neuen Brauerei von Yoshida Shuzo, „Kippo-gura“, trägt. Sie erbt die Geschichte des Kippo-Tempels, der einst auf diesem Land stand, und drückt die tiefe Geschichte und das Klima von Eiheiji aus. Gekennzeichnet durch ein reiches Aroma und einen vollmundigen Geschmack, ist es eine Flasche, die Sie an einem besonderen Tag probieren möchten.

„Yu YOU“ (Yu) ist eine neue Marke, die aus dem Wunsch heraus entstanden ist, Junmai Daiginjo und Junmai Ginjo zwangloser und freier genießbar zu machen. Sie zeichnet sich durch eine verspielte Namensgebung und einen duftenden, supertrockenen Geschmack aus. Während es das Terroir von Eiheiji verkörpert, ist es ein stilvoller Sake, der zum modernen Lebensstil passt.

„Sanze“ ist die Spitzenmarke von Yoshida Shuzo und verkörpert drei Weltanschauungen (drei Elemente des Sake-Brauens, drei Zeitperioden und die Nachfolge über drei Generationen) in ihrem Namen. Es ist ein weltweit hoch gelobter Junmai Daiginjo, der bei der London Sake Challenge eine Goldmedaille gewann. Es ist ein erstklassiger Geschmack, der die Geschichte, die von der Natur von Eiheiji und menschlichen Aktivitäten gewoben wird, in jedem Tropfen einschließt.

„Asaizumi“ ist eine der Marken, die von Yoshida Shuzo entwickelt wurden, um zu verschiedenen Szenen und Konzepten zu passen. Die reiche Natur und das Wasser von Eiheiji sowie traditionelle Techniken sind darin lebendig und bieten einen Geschmack, der das Herz des Trinkers begleitet. Es ist ein Sake, der mit der Esskultur von Fukui und den wechselnden Jahreszeiten genossen werden kann.

„Shiki Monogatari“ ist eine der Marken, die von Yoshida Shuzo entwickelt wurden, um zu verschiedenen Szenen und Konzepten zu passen. Die reiche Natur und das Wasser von Eiheiji sowie traditionelle Techniken sind darin lebendig und bieten einen Geschmack, der das Herz des Trinkers begleitet. Es ist ein Sake, der mit der Esskultur von Fukui und den wechselnden Jahreszeiten genossen werden kann.

„Saba Hikaru“ ist eine der Marken, die von Yoshida Shuzo entwickelt wurden, um zu verschiedenen Szenen und Konzepten zu passen. Die reiche Natur und das Wasser von Eiheiji sowie traditionelle Techniken sind darin lebendig und bieten einen Geschmack, der das Herz des Trinkers begleitet. Es ist ein Sake, der mit der Esskultur von Fukui und den wechselnden Jahreszeiten genossen werden kann.