Nihonkai

« Nihonkai » (Mer du Japon) était la marque emblématique que la brasserie Ito Shuzo produisait avec fierté. Elle fut conçue pour sublimer les paysages dynamiques de la mer bordant Niigata et les riches produits de la mer qui en sont issus.
Privilégiant l'harmonie avec les mets marins, elle se distinguait par une robe nette et une finale vive, parfaite pour exalter l'umami des poissons et fruits de mer. Compagnon quotidien des habitants, ce saké a longtemps été savouré au rythme de la brise marine. Devenu un cru légendaire après la fermeture de la brasserie, son nom demeure un symbole précieux du lien indéfectible entre la mer et le saké de Niigata.