Kasen

Kasen (Freudenquelle) ist die Hauptmarke von Tamura Shuzojo und steht für die lange Geschichte des Hauses. Der Name wurde in der späten Edo-Zeit gewählt, um die Entdeckung einer klaren Quelle auf dem Gelände zu feiern, die sich als perfekt zum Brauen erwies. Durch die Verwendung von mittelhartem Quellwasser aus den Chichibu- und Okutama-Bergen erzielt Kasen eine feine Balance zwischen reichhaltigem Umami und einer klaren Struktur. Vom legendären „Maboroshi-no-Sake Kasen“ bis zum Junmai Daiginjo bietet diese Marke eine beständige Qualität, die Sake-Liebhaber seit zwei Jahrhunderten begeistert.