Kasen

Kasen là nhãn hiệu chính yếu tượng trưng cho lịch Sử lâu đời của Tamura Shuzojo. Vào cuối thời Edo, khi nguồn nước trong lành lý tưởng cho việc nấu rượu tuôn trào từ giếng trong khuôn viên, cái tên mang ý nghĩa 'Dòng suối của niềm vui' đã được đặt. Bằng cách sử dụng nước ngầm (nước cứng vừa) từ các dãy núi Chichibu và Okutama làm nước nấu rượu, Kasen có đặc trưng là chất rượu凛然 (hiên ngang) với hậu vị sắc nét trong khi vẫn kéo ra được trọn vẹn vị ngon của gạo. Từ sản phẩm làm nên tên tuổi 'Maboroshi-no-Sake Kasen' đến rượu Junmai Daiginjo tuân thủ các kỹ thuật truyền thống, chất lượng ổn định được ca ngợi là 'ngon' trong mọi thời đại đã liên tục mê hoặc nhiều người hâm mộ rượu sake.