Asabiraki

Der Markenname „Asabiraki“ wird einem Gedicht im Manyoshu zugeschrieben und leitet sich von einem Kissenwort (Makurakotoba) für ein Gedicht über ein Schiff ab, das am frühen Morgen hinausrudert. Sie zeichnet sich durch traditionelle Brautechniken aus, die in der Heimat von Nanbu Toji kultiviert wurden, und das Brauen unter Verwendung des Grundwassers von „Daiji Shimizu“, das als eines der 100 berühmten Wässer von Heisei ausgewählt wurde.
Das zarte und weiche Mundgefühl durch das Brauen mit weichem Wasser harmoniert mit dem Tanrei-Geschmack der Tsuki-haze-Koji-Herstellung und bringt das Umami des Reises aus der Präfektur Iwate zur Geltung. Die sehr duftende und elegante Sake-Qualität, die durch langfristige Niedrigtemperatur-Gärung gebraut wird, hat großes Lob erhalten, wie z. B. den Gewinn aufeinanderfolgender Auszeichnungen bei der Nationalen Bewertung für neuen Sake.
Mit einem Geschmacksdesign, das die Kompatibilität mit der lokalen Esskultur von Iwate, insbesondere Meeresfrüchten und Bergprodukten, betont, ist er in der Region als Sake verwurzelt, der Mahlzeiten begleitet. Es ist eine Marke, in der die Fähigkeiten des Nanbu Toji, gebraut von einem zeitgenössischen Meisterhandwerker, der weiterhin innovativ ist, während er die Tradition schützt, glänzen.