あさ開

品牌名「Asabiraki」因萬葉集中的和歌而得名，源自描寫船隻在清晨劃出的詩歌的枕詞。其特點是運用在南部杜氏之鄉培養的傳統釀酒技術，以及使用被選為平成名水百選的「大慈清水」的伏流水進行釀酒。
軟水釀造帶來的細膩柔和口感，與突破精製麴帶來的淡麗口味相協調，引出了岩手縣產大米的鮮味。通過長期低溫發酵釀造出的香氣高雅的酒質，在全國新酒鑑評會上連續獲獎，獲得了很高的評價。
通過重視與當地岩手飲食文化，特別是海鮮和山珍的搭配的口味設計，作為佐餐酒紮根於當地。這是一個由既堅守傳統又不斷創新的現代名工釀造，南部杜氏技藝閃耀的品牌。