Asabiraki

Tên thương hiệu "Asabiraki" được đặt theo một bài thơ trong Manyoshu và có nguồn gốc từ một từ gối (makurakotoba) cho một bài thơ kể về một con tàu chèo ra khơi vào sáng sớm. Nó có các kỹ thuật ủ rượu truyền thống được trau dồi tại quê hương của Nanbu Toji và ủ rượu sử dụng nước ngầm của "Daiji Shimizu", được chọn là một trong 100 nguồn nước nổi tiếng của thời Heisei.
Cảm giác tinh tế và êm dịu trong miệng từ việc ủ bằng nước mềm hòa quyện với hương vị tanrei từ việc làm koji Tsuki-haze, làm nổi bật vị umami của gạo tỉnh Iwate. Chất lượng rượu sake thơm và thanh tao được ủ bằng phương pháp lên men nhiệt độ thấp dài hạn đã nhận được sự đánh giá cao, chẳng hạn như giành được các giải thưởng liên tiếp tại Lễ thẩm định rượu sake mới quốc gia.
Với thiết kế hương vị nhấn mạnh sự tương thích với văn hóa ẩm thực địa phương Iwate, đặc biệt là hải sản và sản vật miền núi, nó bắt nguồn từ khu vực như một loại rượu sake đi kèm với bữa ăn. Đó là một thương hiệu nơi các kỹ năng của Nanbu Toji, được ủ bởi một Nghệ nhân bậc thầy đương đại, người tiếp tục đổi mới trong khi bảo vệ truyền thống, tỏa sáng.