Joppari

„Joppari“ ist die Flaggschiffmarke von Rokka Shuzo, was im Tsugaru-Dialekt „Dickkopf“ oder „Eigensinn“ bedeutet.
Gebraut mit reinem Grundwasser aus dem Shirakami-Sanchi-Gebirge und dem lokalen Sake-Reis „Hana-fubuki“, ist dieser Sake tief im Land Tsugaru verwurzelt. Großer Wert wird auf die Herstellung eines kraftvollen Koji gelegt, der den einzigartig markanten Charakter von Joppari hervorbringt.
Kreiert vom ersten Braumeister Herr Takezawa in einer Zeit, in der süße Sakes dominierten, blieb dieser seiner Vision treu und schuf einen kräftig trockenen Sake mit einem SMV-Wert von +8. Diese charakteristische Trockenheit ist ein Zeugnis der harten, eiskalten Winter von Tsugaru.