Joppari

"Joppari" là thương hiệu tiêu biểu của Rokka Shuzo, mang ý nghĩa là "kẻ bướng bỉnh" hoặc "người lì lợm" trong phương ngôn vùng Tsugaru.
Sử dụng nguồn nước ngầm từ dãy núi Shirakami-Sanchi và loại gạo rượu "Hana-fubuki" của tỉnh, xưởng hướng tới việc nấu rượu sinh ra, lớn lên và thuộc về vùng đất Tsugaru. Xưởng tập trung vào công đoạn làm men (koji), không tạo ra loại men thông thường mà là loại men mạnh mẽ để tạo ra hương vị độc đáo của Joppari.
Vào thời điểm rượu ngọt đang ở đỉnh cao, nghệ nhân Takezawa đời thứ nhất đã giữ vững niềm tin của mình để tạo ra dòng rượu khô với chỉ số SMV là +8. Đặc trưng của rượu là vị khô tinh tế được nuôi dưỡng trong cái lạnh khắc nghiệt của vùng Tsugaru.